Khái Niệm Rượu Vang Và Các Thuật Ngữ Phổ Biến Trong Thế Giới Rượu Vang
Rượu Vang Là Gì?
Rượu vang (wine) là một loại đồ uống có cồn được sản xuất từ quá trình lên men nước ép nho. Không giống như các loại đồ uống có cồn khác (như bia hay rượu mạnh), rượu vang không cần thêm đường, men hoặc bất kỳ chất phụ gia nào để lên men—quá trình này diễn ra tự nhiên nhờ vào lượng đường và men có sẵn trong nho.
Tùy vào phương pháp sản xuất, giống nho và vùng địa lý, rượu vang có nhiều phong cách và hương vị khác nhau, tạo nên một thế giới phong phú và đa dạng mà người sành rượu luôn muốn khám phá.
Các Thuật Ngữ Phổ Biến Trong Thế Giới Rượu Vang
Dưới đây là những thuật ngữ quan trọng giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu vang và cách thưởng thức chúng:
1. Thuật Ngữ Liên Quan Đến Quá Trình Sản Xuất
✔ Fermentation (Lên men): Quá trình chuyển hóa đường trong nho thành cồn nhờ vào men tự nhiên hoặc men được thêm vào. Đây là bước quan trọng trong sản xuất rượu vang.
✔ Malolactic Fermentation (Lên men malolactic): Một quá trình thứ hai trong sản xuất rượu vang, giúp rượu giảm độ chua và trở nên mềm mại hơn. Thường thấy trong các loại rượu vang trắng như Chardonnay.
✔ Barrel Aging (Ủ thùng gỗ sồi): Rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi để tăng thêm hương vị và kết cấu. Thùng gỗ có thể mang lại hương vani, caramel, hoặc khói cho rượu.
✔ Bottling (Đóng chai): Giai đoạn cuối cùng trước khi rượu được đưa ra thị trường. Một số loại rượu cần thêm thời gian nghỉ ngơi trong chai trước khi uống để phát triển hương vị tốt nhất.
2. Thuật Ngữ Về Hương Vị Và Cấu Trúc Rượu Vang
✔ Aroma / Bouquet (Hương thơm):
Aroma thường dùng để chỉ hương thơm của rượu vang trẻ.
Bouquet thường dùng để chỉ hương thơm phức tạp của rượu vang đã trưởng thành.
✔ Body (Cấu trúc rượu): Chỉ độ đậm đà của rượu khi uống, có thể chia thành:
Light-bodied (Nhẹ nhàng): Thanh thoát, ít đậm đặc (ví dụ: Pinot Noir, Riesling).
Medium-bodied (Trung bình): Cân bằng giữa nhẹ và đậm đà (ví dụ: Merlot, Chardonnay).
Full-bodied (Đậm đà): Rượu có độ cồn cao, kết cấu mạnh mẽ (ví dụ: Cabernet Sauvignon, Syrah).
✔ Tannin (Tanin): Hợp chất tự nhiên có trong vỏ nho, hạt nho và thùng gỗ sồi, tạo ra cảm giác chát khi uống rượu vang đỏ.
✔ Acidity (Độ chua): Độ axit giúp rượu vang có vị tươi mát và cân bằng. Rượu vang có độ chua cao thường mang lại cảm giác sảng khoái hơn.
✔ Dry / Off-Dry / Sweet (Độ ngọt của rượu):
Dry (Khô): Không còn đường dư, không có vị ngọt (ví dụ: Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon).
Off-Dry (Nửa khô): Có một chút đường, vị ngọt nhẹ (ví dụ: Riesling).
Sweet (Ngọt): Chứa lượng đường cao, thường là rượu vang tráng miệng (ví dụ: Moscato, Ice Wine).
✔ Finish (Dư vị): Cảm giác còn lại trong miệng sau khi nuốt rượu, có thể kéo dài (long finish) hoặc ngắn (short finish).
3. Thuật Ngữ Liên Quan Đến Nho Và Vùng Trồng
✔ Vintage (Niên vụ): Năm thu hoạch nho để làm rượu vang. Một số năm có điều kiện thời tiết tốt hơn, tạo ra những chai rượu vang chất lượng cao hơn.
✔ Non-Vintage (Không niên vụ - NV): Rượu vang được pha trộn từ nhiều năm khác nhau, thường thấy ở Champagne hoặc rượu vang sủi bọt.
✔ Terroir (Đặc tính thổ nhưỡng): Chỉ ảnh hưởng của đất, khí hậu và điều kiện môi trường lên hương vị của rượu vang. Mỗi vùng có "terroir" riêng, tạo ra phong cách rượu vang độc đáo.
✔ Old World / New World Wine (Rượu vang thế giới cũ / mới):
Old World: Rượu vang từ các nước châu Âu như Pháp, Ý, Tây Ban Nha. Phong cách thường tinh tế, thanh thoát.
New World: Rượu vang từ các nước như Mỹ, Úc, Chile, Argentina. Phong cách mạnh mẽ, đậm đà.
✔ Varietal Wine (Rượu vang theo giống nho): Rượu vang được làm chủ yếu từ một loại nho, thường ghi rõ tên giống nho trên nhãn chai (ví dụ: Cabernet Sauvignon, Chardonnay).
✔ Blend (Rượu vang pha trộn): Rượu vang được làm từ nhiều giống nho khác nhau để tạo ra hương vị cân bằng và phức tạp hơn.
4. Thuật Ngữ Liên Quan Đến Cách Uống Và Phục Vụ Rượu Vang
✔ Decanting (Gạn rượu): Rót rượu vào bình chiết (decanter) để rượu tiếp xúc với oxy, giúp mở rộng hương vị và loại bỏ cặn.
✔ Aeration (Làm thoáng rượu): Giúp rượu vang "thở" bằng cách tiếp xúc với không khí, giúp hương vị trở nên mềm mại hơn.
✔ Serving Temperature (Nhiệt độ phục vụ):
Rượu vang đỏ: 16-18°C (Cabernet Sauvignon, Merlot).
Rượu vang trắng: 8-12°C (Chardonnay, Sauvignon Blanc).
Rượu vang sủi bọt: 6-8°C (Champagne, Prosecco).
✔ Glassware (Ly rượu vang):
Ly bầu lớn: Dùng cho rượu vang đỏ, giúp rượu tiếp xúc nhiều với không khí.
Ly thon dài: Dùng cho rượu vang trắng và sủi bọt để giữ hương thơm và bọt khí.
Kết Luận
Việc hiểu rõ các thuật ngữ phổ biến trong thế giới rượu vang sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn, thưởng thức và đánh giá rượu một cách chính xác hơn. Dù bạn là người mới bắt đầu hay một tín đồ rượu vang sành sỏi, việc nắm vững các thuật ngữ này sẽ giúp bạn tận hưởng trải nghiệm rượu vang trọn vẹn hơn.
Bạn đã sẵn sàng khám phá thêm về rượu vang chưa? Hãy thử ngay một ly rượu yêu thích và cảm nhận sự khác biệt!
LMD - Let Me Drive là ứng dụng kết nối dịch vụ thuê tài xế và lái xe hộ, đáp ứng nhu cầu di chuyển an toàn và tiện lợi của khách hàng. Chỉ với vài thao tác, bạn có thể dễ dàng đặt tài xế chuyên nghiệp, tận hưởng chuyến đi thoải mái mà không cần tự lái. Các dịch vụ của LMD bao gồm lái xe hộ cho người đã sử dụng rượu bia (xe máy và ô tô), tài xế theo giờ, tài xế theo ngày, tài xế một chiều đi tỉnh.
