7 Nguyên Tắc Cơ Bản Khi Phục Vụ Rượu Vang Và Cách Chọn Ly Phù Hợp
7 Điều Cơ Bản Khi Phục Vụ Rượu Vang Và Cách Chọn Ly Phù Hợp
Thưởng thức rượu vang không chỉ đơn thuần là việc mở chai và rót vào ly, mà còn là cả một nghệ thuật tinh tế. Để đảm bảo rượu vang phát huy trọn vẹn hương vị, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc quan trọng. Dưới đây là 7 điều cơ bản giúp bạn phục vụ rượu vang đúng cách, kết hợp với việc chọn ly rượu vang phù hợp.
1. Chọn Ly Phù Hợp Với Từng Loại Rượu Vang
Chọn ly đúng không chỉ giúp tôn lên hương vị mà còn ảnh hưởng đến cách rượu vang tiếp xúc với không khí và cách nó chảy vào miệng bạn.
✔ Vang đỏ: Ly có bầu rộng giúp rượu tiếp xúc với không khí nhiều hơn, giúp làm mềm tannin và làm nổi bật hương thơm. Ví dụ: ly Bordeaux cho Cabernet Sauvignon, ly Burgundy cho Pinot Noir.
✔ Vang trắng: Ly nhỏ hơn, giúp giữ được hương vị tươi mát. Ví dụ: ly có miệng nhỏ cho Sauvignon Blanc, ly rộng hơn cho Chardonnay ủ gỗ sồi.
✔ Vang sủi bọt: Ly Flute giúp giữ bọt khí lâu hơn, mang lại cảm giác sảng khoái.
✔ Vang tráng miệng: Ly nhỏ, giúp tập trung hương vị ngọt ngào đậm đà.
2. Đảm Bảo Nhiệt Độ Phục Vụ Phù Hợp
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng quyết định đến trải nghiệm rượu vang.
🔹 Vang đỏ: 14-18°C – Nếu quá nóng, rượu sẽ bị nồng; nếu quá lạnh, tannin sẽ trở nên đắng hơn.
🔹 Vang trắng: 7-12°C – Giữ lạnh giúp rượu vang trắng giữ được độ tươi mát.
🔹 Vang sủi bọt: 5-7°C – Nhiệt độ thấp giúp giữ được độ sủi bọt tốt nhất.
🔹 Vang tráng miệng: 10-14°C – Không nên uống quá lạnh để tránh làm mất đi sự phức tạp của rượu.
👉 Mẹo nhanh: Nếu rượu vang đỏ quá ấm, hãy để trong tủ lạnh 15-20 phút trước khi phục vụ. Ngược lại, nếu vang trắng quá lạnh, hãy để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi uống.
3. Mở Chai Rượu Đúng Cách
Việc mở rượu vang đúng cách giúp tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
✅ Dùng đồ khui chuyên dụng: Tránh làm vỡ hoặc để mảnh vụn nút bần rơi vào rượu.
✅ Mở nhẹ nhàng: Nếu là rượu vang lâu năm, hãy cẩn thận để tránh làm xáo trộn cặn lắng.
✅ Rượu vang sủi bọt: Khi mở Champagne hoặc Prosecco, giữ chặt nút bần và vặn chai thay vì vặn nút để tránh rượu bị bắn ra quá nhanh.
4. Rót Rượu Đúng Cách
Khi rót rượu, không chỉ đơn giản là đổ đầy ly mà cần tuân thủ một số quy tắc:
🍷 Vang đỏ: Rót khoảng 1/3 ly để rượu có không gian thở.
🍷 Vang trắng: Rót khoảng 1/2 ly để giữ lạnh lâu hơn.
🍷 Vang sủi bọt: Rót từ từ dọc theo thành ly để hạn chế tạo bọt quá mức.
🍷 Vang tráng miệng: Rót khoảng 1/4 ly vì rượu có vị ngọt đậm, không cần uống quá nhiều.
👉 Mẹo: Luôn cầm chai ở phần thân để tránh làm ấm rượu khi rót.
5. Để Rượu "Thở" Để Cải Thiện Hương Vị
Một số loại vang đỏ sẽ ngon hơn khi tiếp xúc với không khí trước khi uống.
✔ Rượu vang trẻ (Cabernet Sauvignon, Syrah,…) – Cần ít nhất 30 phút để mở rộng hương vị.
✔ Rượu vang lâu năm (Bordeaux, Barolo,…) – Có thể cần 1-2 giờ để đạt được hương vị tốt nhất.
✔ Vang trắng và vang sủi bọt – Không cần để thở, nhưng vang trắng ủ gỗ sồi có thể cải thiện hương vị nếu để ngoài vài phút trước khi uống.
👉 Mẹo: Sử dụng bình decanter để tăng tốc quá trình oxy hóa nếu bạn không có nhiều thời gian.
6. Cách Cầm Ly Rượu Đúng Cách
Cầm ly rượu đúng cách giúp bạn tránh làm ấm rượu và giữ được sự tinh tế khi thưởng thức.
✅ Vang đỏ, vang trắng, vang tráng miệng: Cầm ở phần chân ly để tránh làm tăng nhiệt độ rượu.
✅ Vang sủi bọt: Cầm ở phần thân dưới của ly flute để giữ bọt khí lâu hơn.
Sai lầm phổ biến là cầm vào bầu ly, điều này sẽ làm ấm rượu nhanh chóng, đặc biệt là với vang trắng và vang sủi bọt.
7. Phục Vụ Đúng Loại Rượu Theo Thứ Tự Hợp Lý
Nếu bạn uống nhiều loại rượu trong một bữa tiệc hoặc buổi thưởng thức rượu, hãy phục vụ theo thứ tự sau để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất:
1️⃣ Vang sủi bọt trước: Champagne hoặc Prosecco giúp kích thích vị giác.
2️⃣ Vang trắng nhẹ: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.
3️⃣ Vang trắng đậm: Chardonnay ủ gỗ sồi.
4️⃣ Vang đỏ nhẹ: Pinot Noir, Gamay.
5️⃣ Vang đỏ đậm: Cabernet Sauvignon, Syrah.
6️⃣ Vang tráng miệng: Port, Sherry.
👉 Mẹo: Nếu bạn đổi từ vang đỏ sang vang trắng, hãy súc ly bằng nước lọc để tránh lẫn hương vị.
Kết Luận
Việc phục vụ rượu vang đúng cách không chỉ giúp tôn lên hương vị mà còn thể hiện sự tinh tế trong phong cách thưởng thức. Chọn ly phù hợp, đảm bảo nhiệt độ lý tưởng, rót rượu đúng cách và phục vụ theo thứ tự hợp lý sẽ giúp bạn có trải nghiệm tuyệt vời hơn khi thưởng thức rượu vang.
Dù là một bữa tối sang trọng hay một buổi gặp gỡ thân mật, áp dụng những nguyên tắc trên sẽ giúp bạn thưởng thức rượu vang một cách chuyên nghiệp và trọn vẹn nhất!
LMD - Let Me Drive là ứng dụng kết nối dịch vụ thuê tài xế và lái xe hộ, đáp ứng nhu cầu di chuyển an toàn và tiện lợi của khách hàng. Chỉ với vài thao tác, bạn có thể dễ dàng đặt tài xế chuyên nghiệp, tận hưởng chuyến đi thoải mái mà không cần tự lái. Các dịch vụ của LMD bao gồm lái xe hộ cho người đã sử dụng rượu bia (xe máy và ô tô), tài xế theo giờ, tài xế theo ngày, tài xế một chiều đi tỉnh.
